Ekşi maya, uzun fermantasyon süreci sayesinde tahıllardaki fitik asidi parçalar. Bu, minerallerin (demir, çinko, magnezyum) vücut tarafından daha kolay emilmesini sağlar. Ayrıca, glüteni önceden sindirerek sindirimi kolaylaştırır ve kan şekerini daha yavaş yükseltir. Katkı maddesi içermemesi de onu daha doğal ve sağlıklı bir seçenek yapar.
Ekmeğimizi en iyi şekilde saklamak için, kesik yüzeyi alta gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerinde veya bir bez torbada oda sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz. Lütfen buzdolabına koymayın, bu kurumasını hızlandırır. Uzun süreli saklama için dilimleyip dondurucuda saklayabilir ve ihtiyaç duydukça tost makinesinde ısıtabilirsiniz.
Şu anda sadece fırınımızdan doğrudan satış yapmaktayız. Ancak, yakın gelecekte yerel dağıtım ve online sipariş seçenekleri üzerinde çalışıyoruz. Gelişmeler için sosyal medya hesaplarımızı takip edebilir veya bültenimize abone olabilirsiniz. Anlayışınız için teşekkür ederiz.
Hayır, 'Başlangıç Seviyesi' atölyemiz ekmek yapımı konusunda hiçbir deneyimi olmayanlar için özel olarak tasarlanmıştır. Size sıfırdan, kendi ekşi mayanızı oluşturmaktan ilk ekmeğinizi pişirmeye kadar her adımı öğreteceğiz. Sadece öğrenme hevesiyle gelmeniz yeterli.
Sadece taş değirmende öğütülmüş, genetiği değiştirilmemiş atalık buğday unları (karakılçık, siyez vb.) ve organik tam tahıl unları kullanıyoruz. Endüstriyel beyaz unlardan kaçınıyoruz. Bu unlar, ekmeğimize sadece daha zengin bir lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda daha yüksek besin değeri ve lif içeriği sağlar.